李月 反差

有品盘问所将于9月11日（翌日）15:00直播测评川味月饼！

当今预约直播间

到时有契机0元抢月饼礼盒哦！

点击下方卡片即可预约直播

▼

发问：以下4张图，哪一张图不是魔芋？

正确谜底是——它们完全是魔芋。

要说吃这一方面，还得看我们中国东谈主。因为在中国东谈主的眼里，食物只分为两种，一种是能径直吃的，另一种是要思点方针智力吃的。

你就拿魔芋这东西来说吧，外名义目可憎像块“丑石头”，吐花时泄气出难闻的臭味。未经加工的魔芋全身高下皆有毒，径直和皮肤往来，会让东谈主嗅觉痒痛交集，难以哑忍；贸然生吃，轻则上吐下泻，严重时以致会导致肾穷乏。

可即便魔芋一经把我方进化得如斯“生东谈主勿近”，也终究难逃被奉上餐桌的运道。

东谈主们通过清洗浸泡、添加草木灰等碱性物资、煮熟等一系列工艺，去除了魔芋的毒性，并将其制作成了多样各种的魔芋食物。

小Yoo梓乡坐标四川，小工夫常常看爷爷奶奶把从山上挖追思的魔芋根茎，作念成魔芋豆腐，嗅觉还挺神奇的。

其着实早些年，吃魔芋照旧一件相比“小众”的事。

除了云贵川渝、以及鄂西一带的东谈主们除外，其他地区的东谈主们大多皆不奈何吃魔芋，或者说他们皆不知谈魔芋的确能吃。

直到近10年来，国内魔芋的糜费限度才缓缓扩大，走向寰宇各地。

魔芋零食，卖爆了！

魔芋豆腐、魔芋结、魔芋果冻、魔芋粉条……林林总总的魔芋食物成了各人餐桌上的常客，有行业盘问机构称，仅魔芋加工食物一项，年产值大致在400亿东谈主民币傍边。

而在广宽魔芋单品中卖得最佳的，可能要数又香又辣的魔芋爽了。

卫龙的魔芋爽，应该算是总计魔芋零食中，存在感最强的单品了。（小Yoo：你别说，除了卫龙，我还真没吃过其他牌子的辣味魔芋零食，Yoo友们呢？）

数据暴露，本年上半年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜成品杀青收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，初度首先调味面成品（便是辣条）。

开首：卫龙2024年半年报

事实上盐津铺子、劲仔食物等零食物牌当今也皆在卖访佛的魔芋零食，可见魔芋爽的市集有多大。

除了魔芋爽，另一个卖爆了的魔芋零食便是蒟蒻（jǔ ruò）果冻。（蒟蒻执行上便是魔芋，这个应该算是烫常识了吧？）

其实，日本东谈主也有吃魔芋的风气，蒟蒻果冻便是先在日本流行，近几年才火到中国的。（天然了，要论发源的话，魔芋然而在公元5世纪作为中药从中国传入日本的。）

蒟蒻果冻如今在国内有多火呢？

有机构统计过，2023年果冻/布丁类目，寰宇市集份额增长最多的TOP20居品中，有12个是蒟蒻居品，且紧紧占据前10名的一谈位置。

开首：随即赢

归正小Yoo身边的一又友，基本皆一经插足了蒟蒻果冻的怀抱，很少再买昔日那种齁甜的普通果冻了。

至于魔芋零食究竟为什么这样受宽饶呢？

一个很大的原因便是——魔芋吃了不长胖。

小Yoo举个栗子：

一份 100 克的米饭里有 156 千卡热量，而雷同分量的魔芋只含有 7 千卡的热量。

这还没完，魔芋口感 Q 弹，充分咀嚼便能够得到饱腹感，号称是新一代的“减脂神器”！

除了能匡助减脂之外，适量食用魔芋还对狂放胆固醇和血糖水平有匡助。

天然但是，魔芋这东西可不成多吃，因为魔芋富含了膳食纤维，如果广大食用可能会导致腹胀、泻肚等情况。

许多东谈主可爱在减脂期把魔芋当成饭吃，但是魔芋所含的热量和碳水化合物极低，不及觉得东谈主体提供所需的养分，因此并不稳当用来代替主食。（小Yoo：怪不得我每次吃完魔芋面，不到俩小时后就饿了）

图为某品牌魔芋丝养分因素表

魔芋零食，其实极少也不健康？

除此之外，小Yoo不得不告诉各人一个“扎心”的事实——

各人为了健康、不长胖，刻意袭取用魔芋零食代替一些“垃圾食物”，其实很有可能是“忽地功夫”。

你猜，明明魔芋自己莫得什么滋味，可为什么用魔芋作念出来的零食却那么厚味呢？

天然是因为内部添加了广大的糖、油、盐等调味剂啦！天然魔芋的热量不高，但是这些配料的热量可不低哦。

有媒体就怕挑选了市面上5种常见的魔芋零食进行对比，发现它们的热量和脂肪含量皆不低——

以卫龙魔芋爽为例，其脂肪含量达到了9.6g/100g。

开首：糜费者报谈

凭据《食物安寰宇度圭臬 预包装食物养分标签通则》，固体食物中脂肪含量不首先3g/100g智力被称为“低脂”食物。（也便是说，图上这些魔芋零食，完全算不上低脂食物）

其实魔芋零食里还有一个容易被各人忽略的因素，那便是——钠。

图上的这几种魔芋零食的钠含量均首先了1000mg/100g（这盐是真没少放啊），而世界卫生组织保举健康的成年东谈主逐日摄入钠不首先2000mg（异常于约5g盐）。

不外，比升引面粉和食用油“堆砌”出来的辣条，魔芋爽的配料表照旧“温顺”太多了。

图为某品牌大面筋养分因素表

如果各人嘴馋思吃辣条，但又嫌弃辣条太浓重，用魔芋爽算作替代品，照旧异常可以的。

除了魔芋爽，蒟蒻果冻也有着雷同的问题，为了进步口感，蒟蒻果冻中会添增多样口味的果汁或添加剂，甜度皆很高。

是以各人在购买魔芋零食的工夫，照旧要多望望配料表，免得皆不知谈我方买的是什么“热量炸弹”。

而如果你就思吃低热量的魔芋食物，不思摄入过多的热量，那就尽量袭取粗加工的魔芋食物。比如买点魔芋豆腐、魔芋面条回家，我方烹调加工，这样更能狂放糖、油、盐等调料的添加量。

终末，小Yoo照旧那句话，魔芋虽好，可不要连结吃太多哦！

当天酌量区互动话题：你们家乡皆奈何吃魔芋呢？（小Yoo这边可爱吃“魔芋烧鸭子”）

商务合营微信：cdmm8899李月 反差